Kaseküchen de Panambi é destaque em série de documentários do MEC

^{Foto: documentário destaca produção de bolo tradicional de Panambi (Secom/IFFar)}

O Käsekuchen (lê-se “quesco”), é um prato típico do município de Panambi. Trata-se de um bolo artesanal recheado com queijo fresco e que tem seu sabor descrito como adocicado e levemente ácido. O selo de Indicação Geográfica busca reconhecer a iguaria como produto típico da região, com raízes culturais e históricas ligadas à imigração alemã.

Para obter essa indicação, é necessário comprovar que a qualidade, reputação ou outras características de determinados produtos são essencialmente atribuídos à sua origem geográfica. Essa documentação é submetida ao Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), agência reguladora que concede ou não o selo de IG.

O IFFar auxilia produtores da região a obter o reconhecimento por meio do projeto de Indicação Geográfica do Kaseküchen de Panambi, coordenado pela servidora Ana Paula Agertt. A proposta é desenvolvida pelo IFFar desde 2019 e já foi aprovada em três editais de fomento do MEC. O pedido de IG está em fase final de análise pelo INPI.

^{Foto: equipe visitou produtores do tradicional Kaseküchen de Panambi (Secom/IFFar)}

Os esforços dos produtores de Panambi e o apoio de servidores e alunos bolsistas do IFFar para a obtenção do selo serão registrados no primeiro episódio da segunda temporada da série de documentários Indicações Geográficas nos Institutos Federais. Os vídeos são produzidos pelo MEC com o apoio do Instituto Federal Baiano (IF Baiano).

As gravações do episódio ocorreram nos dias 4 e 5 de maio. O Campus Panambi recebeu três servidores do IF Baiano que fazem parte da equipe de produção dos documentários. As gravações incluíram visitas a padarias que produzem e vendem o bolo, produtores rurais e ao Campus Panambi. Foram entrevistados servidores e alunos do IFFar, produtores e comerciantes. As gravações contaram com o apoio de servidores do IFFar.

O Kaseküchen é uma das cinco iniciativas de IG apoiadas por IFs em todo o Brasil que integram a série de documentários do MEC. A primeira temporada destacou outros cinco projetos e já tem dois episódios publicados no canal do MEC no Youtube.

^{Foto: produção incluiu entrevista com servidoras e alunos bolsistas do IFFar - Campus Panambi (Secom/IFFar)}

De acordo com a produção, as propostas foram selecionadas por estarem em fase avançada no processo de obtenção do selo. Além disso, os projetos que compõem as duas temporadas da série buscam representar as cinco regiões brasileiras. Na primeira temporada, o destaque da região sul foi a Maçã Fuji, cultivada em Santa Catarina e que conta com o apoio do IFSC para a obtenção da IG.

A coordenadora do projeto no IFFar, Ana Paula Agertt, explica que a gravação do documentário reafirma a notoriedade da proposta e colabora com a notoriedade da IG a nível nacional.

“O documentário é relevante pela percepção da importância das ações dos IFs para as IGs, que fomentam desenvolvimento local, regional, valorizam pessoas, produtos e territórios”, destaca Ana Paula Agertt.

Os episódios que compõem a primeira temporada da série de documentários do MEC ainda estão em fase de publicação. A previsão é de que a segunda temporada comece a ser publicada a partir do segundo semestre de 2026.

Programa de Desenvolvimento e Indicação Geográfica – O Programa de Apoio e Promoção da Indicação Geográfica (IG) na Rede Federal é uma Iniciativa do MEC de fomento, apoio e promoção para o desenvolvimento de Indicações Geográficas (IGs) na Rede Federal de Educação Profissional, Científica e Tecnológica. Saiba mais aqui.

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